为进一步强化食品安全意识，提升食品经营从业人员的专业素养与责任担当，衡水市市场监督管理局组织“食品安全讲堂”的学员代表，走进辖区内多家获得“食品安全示范单位”称号的食品生产经营企业，开展了一场别开生面的实地参观学习活动。

上午九时，学员们准时抵达首站——一家现代化的糕点烘焙示范企业。在企业负责人的引导下，学员们首先进入更衣消毒区，亲身体验了员工进入生产车间前必须完成的严格卫生程序。透过明亮的参观走廊玻璃，学员们清晰地看到了全自动化的生产线：从原料精准投料、搅拌、成型，到烘烤、冷却、包装，整个流程在高度洁净的环境中有序进行。企业品控负责人详细讲解了原料采购索证索票制度、生产过程中的关键控制点（HACCP）设置，以及成品出厂前的多项检测指标。一位从事餐饮经营的学员感慨道：“亲眼看到如此规范、透明的生产过程，对‘食品安全是生产出来的’这句话有了更深刻的理解，回去后要立刻优化自己店里的操作流程。”

队伍来到一家大型连锁超市的食品安全示范店。这里重点展示的是食品流通环节的安全管理。超市食品安全管理员向大家介绍了“放心肉菜”追溯系统，通过扫描商品二维码，产地、检测报告、流通路径等信息一目了然。在生鲜区，学员们了解了肉类、蔬菜、水产品从收货、储存、陈列到销售的全链条温控与保鲜要求。特别是针对散装食品和临近保质期食品的专区管理、明示标识制度，引起了学员们的热烈讨论。超市负责人还分享了他们在员工日常培训、食品安全自查、以及处理消费者投诉方面的成熟经验。

下午的行程安排在一家集体用餐配送示范单位。时值午餐准备高峰，中央厨房内一片繁忙却井然有序。学员们参观了从食材检测入库、分类清洗、切配加工，到烹饪、分餐、密封、装车等各个环节。企业特别强调了“时间”与“温度”在防范微生物污染中的核心作用，展示了全程冷链配送的监控系统。针对网络订餐等新业态，企业也分享了如何通过数字化手段确保外卖餐品在配送过程中的安全。许多来自学校、企事业单位食堂的学员表示，这种规模化、标准化的供餐模式和管理细节，对提升自身单位的餐饮安全管理极具参考价值。

参观结束后，市场监督管理局的组织者与学员们召开了简短的座谈会。学员们踊跃发言，结合所见所闻，就日常经营中遇到的困惑，如食品添加剂规范使用、仓储虫害防控、从业人员健康管理等问题，与监管人员和企业专家进行了深入交流。监管人员强调，示范企业的优秀实践表明，食品安全既是法律底线，也是企业发展的生命线和信誉基石。他们鼓励各位学员将学到的知识、感受到的标准带回去，不仅自身要严格遵守，更要积极向同行和消费者传播食品安全理念。

此次“走进示范企业”活动，打破了传统课堂培训的局限，通过“眼见为实”的沉浸式体验，让食品经营一线的学员们直观感受到了高标准食品安全管理的具体形态，极大地增强了他们的主体责任意识和风险防控能力。大家纷纷表示，要将今天的收获转化为明日行动的准则，共同为筑牢衡水市的食品安全防线，保障人民群众“舌尖上的安全”贡献自己的力量。活动在学员们满载而归的收获感中圆满落幕。